Автор фильма Дэймон Гамо знакомит зрителей со своей подругой Зои. Она беременна, до родов осталось три месяца. Когда Дэймон пять лет назад встретил Зои, он жил на сигаретах и сахаре, пек пиццы в форме Австралии, но потом стал искать способы поразить свою девушку и увлекся здоровым питанием. Дэймон полностью исключил из своего рациона рафинированный сахар. Сейчас защитники и противники этого продукта ведут жаркие споры. У Дэймона скоро родится малыш и он опасается быть в неведении, поэтому он хочет знать точные ответы.
По статистике средняя австралийская семья из четырех человек употребляет шесть килограммов сахарного песка в неделю. Если с полок стандартного супермаркета убрать все продукты, в которых скрыт этот белый яд, такие как свежевыжатый сок, обезжиренный йогурт, мюсли, протеиновые батончики и многое другое, там останется только 20 % товаров.
Актер Хью Джекман рассказывает краткую историю этого вредного продукта питания. Первые упоминания о нем относятся к 8-му тысячелетию до нашей эры. Мифы Новой Гвинеи гласят о том, что люди появились благодаря человеку, предавшемуся любви со стеблем сахарного тростника. Затем, с развитием торговых путей, сахарный тростник проник в Индию. В XII веке сахар появился в Европе. Тогда он был редкостью и быстро приобрел статус королевского продукта. Королева Елизавета I обожала его, эта страсть привела к тому, что ее зубы испортились и почернели. В начале XX века сахарный песок еще экономили, употребляли лишь с чаем или кофе, но к 1955-му году его употребление было уже сравнимо с сегодняшним, и произошло то, что заставило нас задуматься.
Сюжет фильма рассказывает об эксперименте Гамо над собой: он перешел с обычной диеты, не содержащей рафинированного сахара, на «заботящуюся о здоровье» диету с низким содержанием жира, но высоким содержанием сахара, эквивалентную 160 граммам (40 чайных ложек) в день. В результате этого с Гамо происходят изменения. Он набрал вес, стал вялым и заработал жировую болезнь печени. Сахарная диета была подобрана таким образом, что потребление калорий не увеличилось по сравнению с его обычным рационом.
В интервью эксперты объясняют эти изменения высоким содержанием сахара, который он потреблял, и, в частности, предполагают, что главным виновником может быть фруктоза. Предполагается, что искусственные подсластители могут быть не лучше.
Зрителей знакомят с «точкой блаженства» – термином, придуманным в 1960-х годах, который применяется к количеству сахара, которое можно добавить в пищу, чтобы сделать ее оптимально вкусной. Добавление сахара сверх «точки блаженства» приводит к значительному снижению желанности таких продуктов пищевой промышленности.
После эксперимента, узнав горькую правду и получив представление о проблеме, Гамо навсегда вернулся к своей прежней диете, и плохие последствия были быстро и в значительной степени обращены вспять.
Отзывы